中南在线11月23日消息（大通社记者 孙文燕 报道）为加强食堂食品安全监管工作，构建更好的校园饮食环境。11月21日，武昌理工学院校党委副书记、校长助理何兴亮教授一行对后勤各食堂进行了深入透明化的大规模检查，通过此次临时大检查，让同学们了解到食堂各项规范管理情况，同时通过相互交流与沟通，促进食堂管理，完善不足之处，让同学们更加放心的在食堂内就餐。
此次检查与以往校学生会检查不同，参与人员除了校生活部成员外，更是邀请了校团委老师、后勤餐饮部负责人、各机构主要负责人、各院生活部代表、生活部负责人和学生代表等，共计34人。检查人员分为3组，分别对一、三、四食堂进行了大规模详细的检查。并且视察范围很广，食堂从食堂外部环境，到食堂桌椅地面墙壁，再到食堂内部锅碗瓢盆、消毒柜储存箱，检查更为细致。校生活部副部长饶为一说道：“这是2014年以来第一次大规模、透明化的检查，邀请了各位领导与学生代表一同参与，就是想着更为公开化，让大家在食堂吃得放心、喝得安心。”
据了解，此次食堂检查内容主要分为人员卫生管理、场所环境卫生、设施设备卫生、食品原料卫生、加工操作卫生、专间操作卫生、餐具消毒卫生和学生领导的意见反馈等八方面。检查范围包括：（1）对食堂的食品安全、健康、卫生、质量进行深入检查。保持食堂干净、整洁，要有良好的环境卫生，是保持食物不被污染的重要因素；（2）肉类和蔬菜原材料的洗涤池是否分开，包括操作台、用具和容器要有明显标志；（3）库房是否通风、整洁、整齐、明亮；（4）餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按照规定要求进行配餐间存放保洁；（5）食堂工作人员的身体状况，每年要进行一次体检，人人需持证上岗；（6）食堂原材料的采购来源是否安全可靠。一环扣一环、一项接一项。检查过程中，后勤副总经理孙鸿对后勤管理情况一一作了介绍，何兴亮校助全程参与，并对食堂检查做了相关指导，着重强调了卫生的重要性。
在检查中，同学们看到后勤公司为了完善食堂的环境，保障学生的健康，所采取的各项有效措施：（1）食堂管理人员要随时检查食堂的卫生环境，并做好检查记录，地面不允许有食物残渣、操作间不许有污水和垃圾堆积、操作台和灶台要保持干净整洁；（2）食堂负责人要加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食变质上桌供应；（3）大力宣传预防食物中毒的有关知识，强化食堂工作人员的卫生法制观念，督促餐饮部人员学习食品安全知识，提高炊事员卫生意识；（4）按照卫生制度，督促工作人员搞好食品卫生，做的生熟刀与案板分开，洗荤菜、蔬菜水池分开，清洗餐具做到一刮二洗三消毒四冲干五保洁；（5）按照不同季节进行消杀四害，尤其是夏秋两季作为蚊、蝇、蟑螂的消杀季，坚持采用综合治理；（6）工作人员要做到“四勤”，按规定穿戴工作衣帽，并保持整洁，不可在工作区或操作间做与工作无关的事情，按照工作时间坚守岗位，在分发食物时需佩戴一次性口罩和一次性手套；（7）督促炊事人员注意用电、煤气的安全；（8）进行食品原材料采购时，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
师生的饮食安全要靠严格的卫生安全规定和良好的执行力来保障。通过此次大检查，加强了与师生之间的沟通与交流，接下来后勤各食堂将着重加强食品安全及菜品质量的管理，以办师生满意的食堂为宗旨不断努力（完）。
