狠抓食品质量 确保饮食安全
来源：后勤网 作者： 发布时间：2014-12-31 阅读次数：
狠抓食品质量，确保饮食安全。12月份，后勤公司饮食部狠抓食堂菜品质量和食品安全工作。
一是主抓食堂菜品制作标准。食堂菜品制作过程的控制就是对菜品质量、菜品成本、制作规范等三个流程中的操作加以检查督导，保证菜品达到质量标准。目前，饮食部对食堂菜谱标准进行重新修订并广泛征集意见，包括菜名、售价、主辅比例、烹饪方法、味型、调味料、成品特点、工艺流程等进行统一规定，不断提升菜品质量。
二是对食品添加剂的使用进行严格监督管理。包括各食堂自营与各档口添加剂的用法用量标准、储存方式标准等环节进行严格监控；要求各食堂窗口严格按“5专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）的相关规定进行操作，并对每天使用的剂量进行登记，确保饮食安全与师生身体健康。
（宣传员:王丹妮）
