严把原材料验收关 保障饮食安全
来源：后勤公司 作者：李露 发布时间：2022-03-23 阅读次数：
为消除食品安全隐患，确保师生饮食安全。后勤服务中心高度重视食堂原材料质量，资产保管严格实行食堂原材料验收原则及要求。每日的验收食堂原材料工作要求至少由两人，保管员及厨师长共同把关，验收各类蔬菜的质量、新鲜度，原材料产品的“三期”，对不符合验收要求的物资采取拒收、退回原则，食堂经理、厨师长、保管员坚持严把“验收关”，坚持原材料验收原则，避免腐烂变质食品进入食堂，并对进入食堂的食品进行严格的消毒处理。
资产部对保管员的原材料验收工作进行常态化培训及考核，并协同饮食部质检主管每周进行验收抽查监督，对违反验收工作流程的行为给予通报处罚。
“源头严把关，舌尖保安全”，后勤资产部表示将不断加强食堂原材料监管，配合饮食部做好食品安全工作， 从原材料源头上确保我校师生舌尖上的安全。（通讯员 李露）
