饮食部积极开展新菜品研发上新活动
来源：后勤公司 作者：综合办公室 褚晓毅 发布时间：2023-03-27 阅读次数：
为进一步提升校园饮食的多样性，饮食部通过经营数据分析及师生就餐满意度了解到，现在的学生在“吃得饱”之余，对“吃得好”也提出了多元化的需求，为做好新菜品开发工作，饮食部积极组织食堂经理及厨师开展调研学习及交流讨论，建立起食堂上新机制，各食堂积极响应，自主开发并研制新菜品并定期上新。
近日，梅园食堂组织红案厨师及蒸菜师傅利用下班时间对老菜品进行巩固，对新菜品不断学习研发，食堂经理带领厨师亲自制作新菜品并进行试菜打分评比。
本周梅园食堂巩固的老菜品及推出的新菜品有：麻婆豆腐、凉拌毛豆、蚂蚁上树、土豆烧五花肉、锅巴肉、水煮肉片、腊鸡炖莴苣、红烧猪肘子、清炒土豆丝等。桂园食堂推出的新菜品有：蛋白烧排骨、年糕回锅肉、白斩鸡、菠萝咕咾肉、肉末茄子丁、滑鱼块、生炒菜心、肉末千张卷、干煸藕条等。
食堂每周新菜品的推出颇受师生的期待和喜爱，下一步，饮食部将持续发力，从师生需求入手，做营养的饭菜、多样的饭菜、满意的饭菜。（通讯员 褚晓毅 图片 王丹妮）
