暖意从胃开始：饮食部冬季菜品培训暖心启幕
来源：后勤服务中心 作者：饮食部 撰稿/图片 胡娟 发布时间：2025-10-23 阅读次数：
寒风初起，暖意从舌尖开始蔓延。10月21日，后勤服务中心饮食部精心组织的换季菜品制作培训会如期举行，各食堂红案档口厨师与自营厨师齐聚一堂，共同开启这个冬天的温暖滋味之旅。
培训会上，饮食部黄经理首先登台，深入浅出地剖析了冬季菜品的特色与制作精髓。从食材的精选之道，到处理食材的细腻手法，再到下锅时机的精准把控，每一个环节都凝聚着烹饪的智慧。黄经理特别强调，冬季菜肴要兼顾“暖胃”与“暖心”，既要保证温度，更要凸显风味。
当讲到冬日最受欢迎的火锅时，黄经理反复强调“汤底是灵魂”。番茄锅底的酸甜开胃，菌菇锅底的鲜美醇厚，红油锅底的麻辣鲜香——每一种汤底都需要匠心熬制，才能成就一锅让人回味无穷的冬日盛宴。
理论知识的熏陶之后，是最让人期待的实际操作环节。饮食部黄经理与梅园食堂许经理联袂登场，现场演示了四道冬日招牌菜品的制作过程。
鸡子火锅在锅中咕嘟作响，浓郁的香气弥漫整个空间；东北乱炖汇聚了各式食材，朴实中见真章；毛血旺红油亮泽，麻辣鲜香引人垂涎；酸菜鱼汤色奶白，酸爽开胃恰到好处。当这些热气腾腾的菜肴陆续上桌，现场顿时暖意融融。
品尝环节中，每一道菜品都获得了大家的一致好评。厨师们边品尝边交流，在美味中切磋技艺，在热气中升华理解。
据悉，随着季节转换，各食堂将根据天气变化及时更新菜品，让师生们在寒冷的冬日里不仅能吃上热乎乎的饭菜，更能感受到饮食服务带来的贴心温暖。这个冬天，让我们从一餐一饭中，品尝温暖，感受关怀。
